La 15º edición del reconocido Peru To The World Expo realizada en Staten Island reunió a chefs, restaurantes, emprendedores y representantes de la comunidad peruana, con una destacada participación de los restaurantes locales La Criolla y Con Yapa.
Staten Island, Nueva York — 20 de septiembre de 2026.
La gastronomía peruana tuvo este domingo una jornada especial en Staten Island con la realización del 15.º Peru To The World Expo, un evento que por primera vez trasladó su celebración a este borough y reunió a chefs, restaurantes, pastelerías, empresas de alimentos, emprendedores y representantes de la cultura peruana.
El encuentro se realizó en el Grand Oaks Country Club, en Huguenot Avenue, con degustaciones, demostraciones culinarias, música y presentaciones de danzas tradicionales. Se contó con la participación de decenas de chefs y expositores de Perú y Estados Unidos.
La Criolla y Con Yapa destacaron entre los restaurantes de Staten Island
Uno de los aspectos más importantes para la comunidad local fue la participación de La Criolla y Con Yapa, dos restaurantes peruanos de Staten Island que tuvieron la oportunidad de presentar sus platos junto a reconocidos chefs llegados desde Perú.
El chef Ricardo Echevarría, propietario de La Criolla, presentó sus conocidos panes con chicharrón, además de propuestas con pollo y lomo saltado. El restaurante, ubicado en Staten Island, aprovechó el evento para mostrar una propuesta que busca reproducir los sabores tradicionales peruanos.
Echevarría destacó la respuesta del público y señaló que para un cocinero resulta especialmente satisfactorio que los visitantes prueben sus platos y los relacionen con los sabores que han conocido durante viajes al Perú.
Por su parte, Jaime Rodríguez, propietario de Con Yapa, generó una gran respuesta entre los asistentes con su arroz con pollo acompañado de salsa huancaína, uno de los platos que registró largas filas durante la jornada.
La presencia de ambos restaurantes permitió que negocios gastronómicos de Staten Island compartieran espacio con figuras reconocidas de la cocina peruana y mostraran el crecimiento de la gastronomía peruana en el borough.
Chefs reconocidos llegaron desde Perú
Entre las figuras invitadas estuvo Flavio Solórzano, chef del restaurante Señorío de Sulco y uno de los referentes de la cocina tradicional peruana.
Solórzano explicó que la gastronomía funciona también como una vitrina para otros productos peruanos, entre ellos el limón, el ají limo, el jengibre y el rocoto. Durante el evento presentó preparaciones vinculadas a la cocina tradicional y habló de la importancia de preservar técnicas y productos originarios del Perú.
También asistió Luis Yong, propietario de la tradicional sanguchería El Chinito, mientras que chefs y empresarios gastronómicos de distintas partes de Estados Unidos completaron la exhibición.
El evento había sido anunciado como una celebración del 15.º aniversario de Peru To The World Expo, organización sin fines de lucro que trabaja desde 2012 en la promoción internacional de la gastronomía peruana, sus productos y su cultura.
Melvi Dávila: “Difundir nuestras raíces y nuestra cultura”
La organizadora y fundadora de Peru To The World Expo, Melvi Dávila, dirigió la actividad y calificó la jornada como un éxito.
Dávila explicó que uno de los principales objetivos del evento es difundir las raíces y la cultura del Perú, mostrando tanto la gastronomía como las diferentes tradiciones de sus regiones.
Durante la jornada se presentaron expresiones culturales como la marinera, Valicha, morenada, Inti Raymi, festejo y otras manifestaciones folclóricas, además de música criolla y presentaciones artísticas.
Dávila, quien nació en la ciudad de Pucallpa, también destacó su relación personal con la cocina y explicó que desde niña aprendió a cocinar junto a su padre.
La organizadora señaló que realizar por primera vez el evento en Staten Island representó un reto importante, pero aseguró que la respuesta del público fue positiva, incluyendo visitantes procedentes de Nueva York y Nueva Jersey.
Representantes del Perú respaldaron el evento
La actividad también contó con la presencia de representantes diplomáticos peruanos.
Rodolfo Coronado, embajador del Perú ante la OEA, llegó desde Washington, D.C., y expresó su reconocimiento al trabajo de Dávila y su equipo para promover la cultura y la gastronomía peruana en Estados Unidos.
Coronado destacó el crecimiento de los restaurantes peruanos en el país y explicó que las embajadas y consulados también colaboran con establecimientos y emprendedores mediante actividades de promoción.
También estuvo presente el cónsul general del Perú en Nueva York, Oswaldo del Águila, quien resaltó la variedad de platos y productos que forman parte de la gastronomía peruana.
Una vitrina para la comunidad peruana de Staten Island
La realización del Peru To The World Expo en Staten Island representa también una oportunidad para los restaurantes y emprendedores peruanos de la zona, que pudieron mostrar sus productos ante un público más amplio.
Para la comunidad latina, el evento combinó gastronomía, identidad cultural, música y oportunidades para pequeños negocios, mientras que para los residentes no peruanos permitió conocer platos y tradiciones de distintas regiones del país sudamericano.
La organización informó que el Peru To The World Expo tiene como misión promover la gastronomía peruana, apoyar a emprendedores y fortalecer la presencia de la marca Perú en Estados Unidos.
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